Come le persone affascinanti, la frutta esotica può essere trovata in quasi ogni angolo della Thailandia. Le sue fertili pianure ed il caldo clima tropicale, così come le sue regioni settentrionali più temperate, fanno sì che quasi tutto possa crescere in questa terra. Di conseguenza, pochi luoghi al mondo possono affermare di avere una così ampia varietà di frutti belli e gustosi.
Approfitta di tutta questa abbondanza durante la tua prossima permanenza. Sì, molti dei frutti possono sembrare strani a prima vista, il miglior esempio potrebbe essere il durian dall’aspetto appuntito. Ma stai tranquillo, presto mangerai senza sosta una volta che avrai fatto i primi assaggi. Mangiare frutta non è solo poco costoso, sicuro e nutriente, ma è anche il modo perfetto per reidratarsi. Se ti senti audace, perché non fare come fanno i locali e provare la tua porzione con un piccolo sacchetto di sale, zucchero e peperoncino?
Frutti thailandesi – Mangostani
Poco conosciuto al di fuori della Thailandia, il mangostano è un frutto dall’aspetto bizzarro che contiene una polpa bianca piccola e saporita che viene mangiata in sezioni nel suo guscio ovale e viola intenso. Il numero di parti trovate all’interno corrisponde al numero di petali trovati sul bordo del guscio. Produce succhi deliziosi.
Durian
Il Durian è il frutto più divisivo sulla terra, con un gusto ricco e unico per i suoi fan. Dall’altra parte, per i suoi critici, è un frutto dall’odore putrido. Il suo odore incredibilmente forte, che alcuni sostengono assomiglia a un frutto in decomposizione, è sufficiente a scoraggiare molti dal gustarlo. È il più costoso di tutti i frutti tailandesi, ed è bandito da diverse aree pubbliche, hotel e aerei (sì, avete letto bene vietato!).
Frutti di drago
A primo acchito ha un aspetto insolito e ultraterreno, è il frutto di una certa varietà di piante di cactus, ha una bella polpa morbida che assomiglia molto a quella del kiwi e di solito viene mangiata con un cucchiaio.
Guava
La guava, originaria dell’America centrale e delle Indie occidentali, è ora coltivata in molti paesi tropicali ed è particolarmente preferita per il suo sapore fragrante ed esotico. È disponibile tutto l’anno e viene consumato come un popolare spuntino che, insieme a sale, zucchero e peperoncino, può essere mangiato. La guava può anche essere trasformata in deliziosi cocktail, gelati o ricche marmellate e gelatine, che sono estremamente rinfrescanti. Anche il suo nome tailandese, farang, è la parola con cui sono conosciuti gli stranieri.
Rambutan
Il suo nome deriva dalla parola malese rambut, un prodotto della buccia appuntita rossa e gialla, che significa “capelli”. Tolta la buccia si puo’ osservare una polpa bianca e traslucida.
Ananas
La Thailandia è uno dei principali produttori di questo frutto saporito e succoso. Cresce meglio nel terreno sabbioso del litorale e cresce come una pianta bassa, su puo’ consumare tutto l’anno. E’ un frutto estremamente versatile e puo’ essere trasformato in biscotti, bevande e piatti salati.
Papaia
La papaia è di forma ovale e viene tagliata longitudinalmente per estrarre i minuscoli semi neri al centro, un gustoso frutto che si puo’ consumare tutto l’anno, dà il meglio di sé tra marzo e giugno. La carne liscia di colore arancione scuro è molto saporita quando è matura. Per preparare il som tam, una delle insalate preferite della Thailandia, ai thailandesi piace sminuzzare la papaia acerba e mescolarla con succo di limone, peperoncini, arachidi e gamberetti essiccati.
Mango
Esistono diversi tipi di mango dolce e rinfrescante e alcuni diversi modi di mangiare uno dei frutti più famosi della Thailandia. Il mango può essere dimezzato e consumato con un cucchiaio quando è maturo, mentre molti scelgono di gustarlo con riso appiccicoso e latte di cocco (Khao Niew Ma-Muang). Ad altri piace consumarlo mezzo maturo e immergerlo nello zucchero. Produce anche un fantastico succo.
Pomelo
Analogamente al pompelmo per dimensioni e gusto, la carne di pomelo è succulenta e ha un delizioso sapore agrodolce. Disponibile tutto l’anno, sono disponibili diverse varianti, che vanno dal giallo pallido all’arancio o al rosso.
Mela rosa
La rosa-mela ha una buccia lucida di colore rosa o verde, con una forma molto simile a una pera. A volte mangiato con sale e zucchero, è incredibilmente rinfrescante e croccante.
Jackfruit
Il jackfruit, disponibile da gennaio a maggio, ha all’incirca le dimensioni di un grande melone e ha un profumo caratteristico ed un gusto succulento. Di solito si mangia crudo, diviso in più parti, ognuna delle quali contiene carne cerosa circondata da semi, a molti thailandesi piace friggerla in pastella.
Questo non è certamente una lista esaustiva di frutti tailandesi, tuttavia potresti trovare questi e molti altri frutti lungo la strade trafficate del Regno. Un posto particolarmente indicato è il mercato di Or Tor Kor, che è molto di più di un semplice mercato locale. Un tempo era classificato da una popolare guida turistica come il quarto miglior mercato del mondo. I prodotti qui presentati sono tra i migliori prodotti presenti in tutta la Thailandia. Il mercato di Or Tor Kor dovrebbe essere nella lista delle cose da non perdere per ogni chef con un’impressionante selezione di bellissimi frutti, verdure incredibilmente fresche, carne e pesce.
Lo troverai proprio accanto al famoso mercato del fine settimana di Chatuchak a Bangkok. Il mercato di Or Tor Kor è un posto divertente in cui passeggiare, che tu stia semplicemente curiosando, scattando foto o facendo la spesa, e’ principalmente popolare per la frutta fresca di grandi dimensioni di tutti i tipi e varietà, ma troverai anche un’ampia varietà di verdure, frutti di mare, carni pretagliate e fiori.
