Conoscere i piatti che caratterizzano una tipica colazione thailandese potrebbe non essere una domanda facile a cui rispondere. Se cammini per la strada o osservi le persone che mangiano le loro colazioni in ufficio, la differenza tra colazione, pranzo e cena può essere difficile da individuare. L’immaginazione è l’unico vero limite! In Thailandia, tuttavia, ci sono piatti e cibi che vengono tradizionalmente consumati a colazione, e ovviamente questi variano a seconda delle regioni, in questo articolo tuttavia ci concentreremo su quelli che sono i cibi piu’ comunemente mangiati a colazione a Bangkok.
Kanom Krok
È uno spuntino thailandese dolce e gustoso, a volte consumato anche come dessert. Può essere mangiato anche come snack leggero e i venditori ambulanti preparano molte porzioni per sfamare gli avventori al mattino presto. Le piccole gelatine presenti sono fatte da una miscela di farina di riso e latte di cocco e possono includere diversi ripieni. La cipolla è molto comune e si può includere mais o erba cipollina e tanto altro ancora. Khun Noi è una delle nostre bancarelle preferite di Kanom Krok, cucina kanom krok da piu’ di 50 anni usando la stessa ricetta.
Jok
Simile a un porridge di riso, è più denso e vischioso del khao tom, a colazione in Thailandia è tra i piatti più popolari. Può essere consumato con solo riso o con una varietà di altri ingredienti e condimenti. Molte persone amano aggiungere un uovo.
Colazione thailandese bevande – Nam Tao Hoo
Quando si parla di bevande, la versione thailandese del latte di soia fresco è il “nam tao hoo”. Invece di essere servito come una bevanda, il nam tao hoo viene servito più come una zuppa. Se lo ordini per strada, aggiungeranno dello zucchero e se piace verra’ aggiunta una selezione di piccoli ingredienti di gelatina o semi di basilico, tutto immerse in del latte di soia caldo in un sacchetto di plastica. È anche popolare prendere un po ‘di nam tao hoo dopo un pasto di sera prima di andare a letto.
Roti
Il Roti è un tipo di pane fritto a base di farina di grano, simile a un pancake o ad una crepe. È un cibo di strada introdotto dalla comunità musulmana thailandese. Ci sono molti ripieni e condimenti tra cui scegliere. Può sembrare una strana combinazione, ma un’opzione popolare è l’uovo con la banana con un abbondante getto di latte condensato. Anche il mango, la crema al cioccolato, la marmellata e il burro di arachidi possono essere un’altra valida opzione.
Salapao
I panini bianchi al vapore chiamati “salapao” in Thailandia sono uno spuntino popolare e anche la scelta preferita quando si tratta di una colazione veloce. Sono venduti in bancarelle di venditori ambulanti, ristoranti lungo la strada e ristoranti cinesi. I ripieni possono essere salati o dolci. I salapao salati di solito sono fatti con carne di maiale al barbecue. Puo’ essere riempito con arrosto di maiale noto come “sai moo daeng” (“moo daeng” = arrosto di maiale). I panini dolci sono generalmente disponibili per circa 10-15 baht nei negozi 7-Eleven. Il salapao dolce (“sai waan”) può consistere in fagioli verdi schiacciati come “sai tua dam” o un ripieno di crema (“sai kriim”).
Khao Tom
Da non confondere con il Jok, il Khao Tom è un altro piatto tipico della colazione thailandese, che viene comunemente gustato per colazione, ed in genere e’ facile da preparare. Una spessa zuppa di riso, in genere comprende polpette di pollo o di maiale unite al coriandolo, citronella e altre erbe. Tuttavia, di solito non si aggiungono peperoncini o altri sapori piccanti per i quali la Thailandia è nota.
Patongo
È la versione thailandese della ciambella, una pasta fritta leggermente dolce, soffice dentro e croccante fuori. Ogni volta che vedi un enorme wok pieno di olio in Thailandia ed un venditore che gira pezzi di pasta con delle bacchette, sai che è disponibile il patongo. L’impasto è leggero e soffice, è un po’ piu’ salato di una ciambella dolce. Il patongo è uno degli snack per la colazione più comuni in Thailandia, e molti comprano una scatola per colazione da portare via. Possono essere mangiati con una tazza di caffè o immersi in una salsa di crema pasticcera.
Khao Niaow Moo Ping
Maiale alla griglia thailandese con riso appiccicoso è un vero alimento base tra i numerosi piatti destinati alla colazione thailandese. Sono generalmente venduti in spiedini dai venditori ambulanti durante tutto il giorno, tuttavia i venditori di solito si concentrano al mattino e nel primo pomeriggio. Puoi individuare i venditori nelle strade per il grande fumo che proviene dalla loro bancarella, se grigliano un po ‘di carne su uno spiedino con del riso appiccicoso, è proprio di questo piatto che stiamo parlando.
