Se state pianificando il vostro prossimo viaggio e volete avere provare sapori autentici tailandesi date un’occhiata al nostro articolo su i ristoranti più antichi di Bangkok!
Kor Panich
Il Mango Stick Rice è uno dei dessert tailandesi più famosi e Kor Panich è il venditore di sticky rice al mango più famoso! La signora Kaap, la fondatrice, hanno aperto questo negozio nel 1932. Era lei che preparava il riso appiccicoso, seguendo la ricetta di sua madre, che lavorava nella cucina del palazzo reale. Il riso appiccicoso di Kor Panich è ancora leggendario, essendo stato anche premiato con un Bib Gourmand Michelin.
Cosa mangiare: Mango e riso appiccicoso
- Orario di apertura: 07.00-18.30 (chiuso la domenica)
- Tel: 02 437 2427
Joke Prince
È un risorante di congee che ha aperto le sue porte 63 anni fa in uno stretto vicolo che porta al Prince Theatre, da cui prende il nome. È iniziato come un modesto chiosco di cibo in un vicolo stretto e ora è diventato una tappa obbligata nella zona di Bangrak, dopo essersi trasferito di recente in un vero e proprio negozio (accanto al vicolo originale). Secondo alcune persone questo ristorante serve il miglior congee di Bangkok. Il sapore distinto deriva dall’aroma affumicato del riso e dai sapori salati delle polpette di maiale macinate. Il successo di Joke Prince ha reso il ristorante famoso sia tra i residenti che tra i turisti di tutto il mondo. Hanno anche ricevuto in premio una Michelin Bib Gourmand.
Cosa mangiare: Riso al porridge con polpette di maiale tritate e uovo crudo
- Orari di apertura: lun-gio e dom 06:00-12:00 e 16:00-22:00 // venerdì-sabato 06:00-22:00 e 16:00-22:00
- Tel: 089 795 2629
Nattaphon
Nattaporn prepara il gelato da più di 60 anni e la ricetta attuale viene dalla madre di Nattaporn, che ha aperto l’attività dove si trova ora. Usano esclusivamente prodotti naturali e non usano aromi artificiali. Il loro gusto di gelato preferito di tutti i tempi è il cocco, come indicato sul piccolo cartello appeso sulla parte superiore della porta in tailandese. Disponibile anche gelato prodotto con latte vaccino fresco. Sono disponibili tè freddo tailandese tradizionale e gusti di caffè, così come il cioccolato. Fagiolo rosso, arachidi, fagioli mung tostati croccanti, mais, taro, riso appiccicoso (popolare e in genere esaurito nel pomeriggio), semi di loto e palma sono tra i condimenti offerti dalla gelateria Nattaporn. Preparano anche torte fresche e leggere che si esauriscono rapidamente nel pomeriggio, quindi arrivate presto se volete assaggiarne provarne una. Questo negozio a livello della strada di Dinsor Road è un’istituzione locale.
Orari di apertura: Lun-Sab 09:00-17:00
Potsapakarn
Il palazzo reale è la fonte di un altro antico ristorante di cucina a Bangkok. I cuochi di corte erano famosi per mantenere le loro ricette un segreto gelosamente custodito, e molti hanno continuato a formare istituzioni basate sulla loro esperienza trascorsa a cucinare per la famiglia reale. Potsapakarn, un ristorante di 92 anni famoso per offrire piatti dell’era Rama V come mee krob (spaghetti fritti croccanti), saeng wa (insalata tailandese non piccante) e nam prik, è uno di questi (pasta di peperoncino).
Jae Fai
La chef proprietaria di uno dei ristoranti più rinomati di Bangkok, l’omonimo Jay Fai, è diventata una delle personalità gastronomiche più identificabili della città, nonostante il suo status di settantenne. La sua celebrità è cresciuta solo grazie al suo riconoscimento da parte dei giudici della guida Michelin, che le hanno assegnato una stella nella prima edizione tailandese della guida Michelin nel 2018. In tempi normali, gli ospiti walk-in potrebbero dover aspettare fino a tre ore per un posto. La sua illustre reputazione è costruita sull’alchimia che evoca nel suo rovente wok, con piatti saltati in padella come pad kee mao (spaghetti dell’ubriacone) e altri piatti come il soffice khai jiew poo (omelette di granchio) e un complesso tom yam gung (zuppa di gamberi) che giustifica i prezzi elevati.
Mit Ko Yuan
Mit Ko Yuan è un ristorante tradizionale tailandese nel centro storico di Bangkok. Il nome del fondatore è Ko Yuan. Sin dall’epoca del re Rama V, la sua famiglia è stata coinvolta nell’industria alimentare. Nel 1966, Ko Yuan ha fondato Mit Ko Yuan, il suo ristorante a Bangkok. La sua cucina è influenzata dalla cucina cinese, tailandese e occidentale. Ha vissuto ad Ayutthaya prima di aprire il suo ristorante. Accanto a lui viveva il signor Pridi Banomyong, fondatore della Thammasart University e leader del colpo di stato del 1932 che trasformò la Thailandia in una monarchia costituzionale. Il signor Pridi che studiò in Francia ha condiviso con Ko Yuan la sua comprensione della cucina occidentale. È così che ha inventato il suo famoso stufato di lingua di bue. Oltre allo stufato di lingua di bue, Mit Ko yuan è noto per servire uno dei migliori Tom Yum Gung a Bangkok.
Cosa mangiare: stufato di lingua di bue, Tom Yum Gung, pasta croccante Mee Krop (per scoprire di piu’ date un’occhiata al nostro articolo sui noodles thailandesi), cannolicchi piccanti saltati in padella con peperone.
- Orari di apertura: lun-ven 11.00-14.00 e 16.00-22.00 // sab-dom 16.00-22.00
- Tel: 092 434 9996
